Commentaires sur la bière: C’est l’heure de la bière à la citrouille

Préparez-vous, car l’heure de la bière à la citrouille est à nos portes. Pour être honnête, je ne suis pas un grand fan de ce truc, et une partie de cela vient de vivre dans le Nord-Est, où la bière de citrouille pousse essentiellement sur les arbres d’août à octobre. Vous ne pouvez pas y échapper, et après un certain temps, tout ce que vous voulez, c’est un porteur confortable ou une lager croquante.

Peut-être à cause de nos étés sans fin, mais les bières à la citrouille ne sont pas si envahissantes à Houston, ce qui en fait un régal à l’approche d’Halloween. Quelques brasseries locales font des bières à la citrouille (la plus célèbre étant la citrouille de Saint Arnold), donc au cours des prochaines semaines, nous les dégusterons.

Cygourd de l’étoile australe

Lorsque vous dégustez une bière à la citrouille, il y a de fortes chances que vous goûtiez en fait à la muscade, à la cannelle et à d’autres épices à pâtisserie que nous identifions le plus aux citrouilles et à l’automne. Généralement, ce sera le devant et le centre, mais il devrait également y avoir un goût malté – doux et rôti, espérons-le – ainsi qu’une finale amidonnée de courges utilisées dans le cuisinier (que ce soit la citrouille ou d’autres courges, ou même de la purée). Donc pour moi, une bière à la citrouille ressemble plus à une bière « d’automne aux épices ». Tout cela pour dire que Southern Star frappe toutes les notes avec Cygourd. Vous obtiendrez de la muscade et de la cannelle, du caramel et du cracker (à partir des malts bien équilibrés, ni trop sucrés, ni trop torréfiés). Après le coup initial, la bière se termine avec du fruité et de l’amidon. Ce n’est pas très aventureux, mais c’est un bon sirot que je serais heureux d’avoir comme bière d’épice d’automne de base. Évaluation: 6,7

Bombshell Blonde de Southern Star

Et puisque nous sommes sur Southern Star, restons là avec Bombshell Blonde, l’une des meilleures bières blondes que j’ai jamais eues. Il est fait avec des malts de Vienne, et pas trop de houblon, donc ce n’est pas très sucré ou lourd autant qu’il est lisse et bien rond. C’est essentiel, car vous voulez quelque chose de plus léger qui ne vous oblige pas à travailler trop dur pour en profiter. Une bonne bière, surtout quand il fait encore chaud là-bas. Évaluation: 8.1

Sur l’étagère: le cirque de lumière de Karbach

Introduit pour coïncider avec le festival de printemps de Karbach, Light Circus, et maintenant disponible dans les magasins et à la salle de presse, Light Circus est un IPA brumeux à 6% ABV, ce qui signifie qu’il devrait être plus léger et plus facile à boire. Et ça l’est. Au lieu d’un éclat de houblon humide ou d’une expérience très juteuse, Light Circus a un goût nuancé et prudent. C’est un peu floral, un peu tropical, un peu houblonné, mais tout à fait facile à poser. Presque trop vite, en fait. C’est une belle IPA brumeuse pour quand vous ne voudrez peut-être pas les grosses saveurs et la finition crémeuse. Évaluation: 7.3

Explication des notes: 9.5-10: aussi bonne que la meilleure bière d’Amérique; 9-9.4: la meilleure bière de Houston; 8-8.9: parmi les meilleures bières de Houston; 7-7.9: très bonne bière; 6-6.9: essayez cette bière au moins une fois; 5-5,9: si vous êtes coincé, cela ne fera pas de mal; 3-4.9: parmi les bières de qualité inférieure à Houston; 0-2,9: aussi mauvais que la pire bière d’Amérique.