Le « Halloween Baking Championship » de Food Network met en vedette deux concurrents de Miami
Nicole Proske se souvient du moment où le Food Network a pris contact pour la première fois.
« J’ai vu le message sur mon compte Instagram et j’ai pensé que c’était une farce », raconte-t-elle. Temps nouveaux. « J’avais pensé à postuler à l’un de leurs concours à quelques reprises, mais je me suis toujours senti peu sûr de mon talent. »
Proske, qui a 24 ans et travaille comme pâtissier au JW Marriott Miami Turnberry Resort & Spa, a décidé de donner suite. À partir de là, tout ce qu’il a fallu, c’est une démo de gâteau et des images de ses talents de pâtissière pour qu’elle devienne la plus jeune des dix concurrents de la saison sept de Food Network. Championnat de pâtisserie d’Halloween.
« C’était comme un match fait au paradis. Halloween est l’un de mes moments préférés de l’année, et le thème me convenait parfaitement », a déclaré Proske, qui dirige également une entreprise de gâteaux en ligne de sa cuisine familiale près d’Aventura.
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Entre la conceptualisation, la cuisson et la décoration, Proske dit qu’il lui faut généralement de deux heures à quelques jours pour livrer un gâteau. Elle et les autres concurrents ont une heure pour créer chaque création du début à la fin du spectacle.
« J’ai toujours dit mes prières avant de monter sur le plateau. Je n’avais jamais fait de compétition d’aucune sorte dans ce domaine, et c’est angoissant de tout trouver sur place. Si quelque chose ne se passe pas bien ou si vous ne n’avez pas un certain ingrédient, vous devez être capable de réfléchir sur vos pieds. »
Animée par le comédien John Hanson, la septième tournée de Championnat de pâtisserie d’Halloween a été tourné dans le Tennessee et a été diffusé le 13 septembre sur Food Network et Discovery+. Au cours de sept semaines, l’émission suit des boulangers de tout le pays alors qu’ils sont chargés d’une série de défis pour créer des versions uniques de pâtisseries effrayantes, de gâteaux tueurs et d’autres friandises effrayantes inspirées des films slasher classiques des années 1980.
À la fin de chaque épisode, les juges chefs Stephanie Boswell, Carla Hall et Zac Young décident quels concurrents renvoyer chez eux. Le champion de la boulangerie sera annoncé lors de la finale et remportera un prix de 25 000 $.
Championnat de pâtisserie d’Halloween concurrente Nicole Proske.
Photo gracieuseté de Food Network
Cette première de la saison, « Bienvenue au Camp Devil’s Food Lake », mettait en vedette Paul Allicock, un chef basé à Miami avec un curriculum vitae qui comprend la zone 31, Lure Fish Bar et Komodo.
« Le réseau m’a approché via Instagram, et mes deux fils m’ont convaincu de concourir », partage le chef. « Les candidats étaient des professionnels cool et terre-à-terre, et c’était formidable d’entendre Carla Hall dire que les saveurs de ma tarte à la mangue et à l’ananas l’ont emmenée dans les Caraïbes. »
Bien qu’éliminé de la compétition, Allicock est occupé à créer son entreprise de restauration en ligne basée à Miami, Biscuit Atomique. Lui et sa compagne Azucena Morales, également chef pâtissier, se sont réunis pour proposer leur propre menu de sandwichs aux biscuits et pâtisseries gastronomiques.
« Nous voulions tous les deux essayer quelque chose de différent, et la nôtre n’est pas une entreprise alimentaire virtuelle typique », explique Allicock. « Nous visions à le rendre diversifié. Nous nous concentrons sur les sandwichs salés aux biscuits, mais nous développons également le côté pâtisserie, que nous apprécions tous les deux. Il y a toute cette chimie derrière cela – c’est comme faire une potion. »
Les sandwichs aux biscuits au babeurre d’Atomic Biscuits mesurent environ quatre pouces de haut et sont disponibles dans des variétés allant du végétarien au steak au fromage Philly. Également au menu : piña colada, café et s’mores scones, ainsi que des gâteaux pour les occasions spéciales.
Le duo s’adresse à certains restaurants du sud de la Floride et gère également toutes les livraisons à domicile. Une opération physique et/ou food truck est en cours.
« Nous voulons desservir tout le sud de la Floride », promet Allicock. « Nous élaborons actuellement un plan. »
Championnat de pâtisserie d’Halloween diffusé sur Food Network et Discovery+.
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