Vous voulez un Capri Sun pour adultes? Dirigez-vous vers Monkey’s Tail.

greg Perez, copropriétaire et directeur des boissons chez Queue de singe, a grandi à Lindale Park, où se trouve son bar, il est donc naturel que son menu soit chargé de nostalgie pour sa jeunesse. Et l’une des choses dont Perez se souvient le mieux de ces jours passés, ce sont les enfants qui sucent des boissons dans des sachets – à la fois «ce goût rafraîchissant et acidulé que j’ai dégagé d’un Capri Sun quand je l’ai bu à la récréation», dit-il, et les sacs sont pleins de soda populaire auprès des enfants au Mexique.

Ce fut l’inspiration pour son No… Pos Ta Cabron – traduction approximative: «non, ce n’est pas une bonne situation» – à base de West Cork Irish Whiskey, de Greenbar Distillery Grand Hops Amaro, de jus d’orange et de citron vert et de sirop de mangue infusé avec piments guajillo et cerfeuil séchés, servis dans un sachet de taille adulte. C’est une concoction tropicale, sucrée et acidulée qui garantira que vous vous sentirez à nouveau comme un enfant, et le cocktail signature parfait pour Monkey’s Tail, qui rend hommage à l’éducation de Perez en tant que mexicain américain grandissant dans le quartier juste en face de l’I-45 des hauteurs. .

Perez, qui travaillait auparavant à Calle Onze et a ouvert Monkey’s Tail en juillet avec Sharif El Amin d’Helen Greek et le chef Steven Ripley, a grandi avec les enchiladas maison de sa mère et Chick-fil-A, McDonald et d’autres fast-foods américains. En tant qu’adulte, il apprécie à la fois une glacière remplie de bière mexicaine et un cocktail artisanal à 10 $.

Il y a un peu de tout cela dans son bar, où les clients peuvent commander des bouteilles de poney Miller High Life à 2 $ et des seaux de Tecate à 16 $, ou essayer des cocktails de spécialité comme un numéro à base de rhum qui a le goût d’un tres leches arrosé. Ajoutez à cela les repas Feliz du bar – pizza, hamburger, hot-dog ou ailes avec une bière et un verre pour 8 $ – ainsi que des soirées animées pour regarder des matchs, une liste de lecture digne d’une quinceañera et une scène de patio décontractée, et vous avez un bar super amusant qui capture parfaitement l’expérience de Perez qui a grandi ici dans les années 1990 et 2000.

«Il n’y a vraiment rien qui répond à ce marché de première et de deuxième génération de Mexicains ici à Houston», déclare Perez. «Tous les endroits hispaniques sont des clubs, mais moi, venant du royaume des cocktails, je voulais quelque chose d’un peu plus équilibré.