Vous voulez un Capri Sun adulte ? Dirigez-vous vers Monkey’s Tail.

greg Perez, copropriétaire et directeur des boissons chez Queue de singe, a grandi à Lindale Park, où se trouve son bar, il est donc naturel que sa carte soit chargée de nostalgie de sa jeunesse. Et l’une des choses dont Perez se souvient le mieux de ces jours passés, c’est que les enfants aspiraient des boissons dans des sachets – à la fois « ce goût rafraîchissant et acidulé que j’ai obtenu d’un Capri Sun quand je l’ai bu à la récré », dit-il, et les sacs pleins de soda populaire auprès des enfants au Mexique.

Ce fut l’inspiration pour son No… Pos Ta Cabron—traduction approximative : « non, ce n’est pas une bonne situation »—à base de West Cork Irish Whiskey, de Greenbar Distillery Grand Hops Amaro, de jus d’orange et de citron vert et de sirop de mangue infusé de piments guajillo et cerfeuil séché, servis dans un sachet taille adulte. C’est une concoction tropicale, sucrée et acidulée qui vous fera vous sentir à nouveau comme un enfant, et le cocktail signature parfait pour Monkey’s Tail, qui rend hommage à l’éducation de Perez en tant que Mexicain américain grandissant dans le quartier juste en face de l’I-45 des hauteurs .

Perez, qui travaillait auparavant à Calle Onze et a ouvert Monkey’s Tail en juillet avec Sharif El Amin d’Helen Greek et le chef Steven Ripley, a grandi avec les enchiladas maison de sa mère et Chick-fil-A, McDonald’s et d’autres fast-foods américains. En tant qu’adulte, il apprécie à la fois une glacière pleine de bière mexicaine et un cocktail artisanal à 10 $.

Il y a un peu de tout cela dans son bar, où les clients peuvent commander des bouteilles de poney Miller High Life à 2 $ et des seaux de Tecate à 16 $, ou essayer des cocktails spéciaux comme un numéro à base de rhum qui a le goût d’un tres leches alcoolisé. Ajoutez à cela les repas Feliz du bar – pizza, hamburger, hot-dog ou ailes avec une bière et un shot pour 8 $ – ainsi que des soirées animées pour regarder des jeux, une liste de lecture digne d’une quinceañera et une scène de patio décontractée, et vous avez un bar super amusant qui capture parfaitement l’expérience de Perez qui a grandi ici dans les années 1990 et 2000.

« Il n’y a vraiment rien qui s’adresse à ce marché de première et deuxième génération de Mexicains ici à Houston », déclare Perez. « Tous les endroits hispaniques sont des clubs, mais moi, venant du monde des cocktails, je voulais quelque chose d’un peu plus équilibré. »