Tex-Mex avec plus que des margaritas? C’est vrai

Les mixologues d’El Tiempo sont sur quelque chose.

Les margaritas sont à Tex-Mex comme le beurre d’arachide est à la gelée, un couplage si complémentaire que perturber un partenariat aussi parfait semble stupide. Mais tout comme échanger des conserves de fraises en faveur de la tartinade de guimauve a donné au monde le cadeau du Fluffernutter, en substituant une autre boisson à la margarita classique lorsque vous savourez vos fajitas, quesadillas ou burritos peuvent donner de délicieuses révélations.

Douteux? Je vous mets au défi de tester ma demande à El Tiempo on Navigation, qui a récemment ajouté une gamme de cocktails non margarita à sa carte de boissons. Les nouveaux enfants sur le bloc comprennent un assortiment de concoctions alcoolisées droites et sur les rochers, qui vont de léger et fruité à capiteux et crémeux.

Lorsque j’ai avalé récemment des fajitas de ris de veau (l’un des plats les plus sous-estimés du menu d’El Tiempo), j’ai apprécié anejo démodé. Fabriqué avec de la tequila Avion 1944 et de la liqueur de cerise, le cocktail associe des nuances terreuses à la douceur des fruits à noyau, offrant un équilibre doux à la viande de gibier grillée.

À une autre occasion, j’ai essayé le Tres Amigos, l’une des boissons lactées d’El Tiempo, qui propose sotol, un esprit sœur semblable au mezcal, en trois itérations: chocolat, crème et rustico. Bien que certains puissent reléguer les Trois Amigos au statut de «boisson-votre-dessert», je dirais que ses notes de cacao et sa richesse en bouche en font un cocktail idéal pour les plats à base de fromage tels que les enchiladas ou queso flameado.

Parmi les autres nouveaux arrivants que j’envisage d’essayer, citons un martini au caramel fait avec Jim Beam et le El Borracho avec Coca-Cola et Jose Cuervo. Compte tenu de mes méandres susmentionnés hors des sentiers battus de la margarita, j’ai de grands espoirs pour mon expérimentation continue.