Pastis 51: origine du nom

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Pastis 51

Pastis, leader en Provence Alpes Côte d'Azur, est l'une des boissons anisées les plus populaires en France. Le pastis est beaucoup plus connu sous le nom de Pastis 51, ou simplement 51. Zoom sur l'origine de ce nom et ses autres significations probables!

Pastis 51, témoin de la libération du marché des boissons alcoolisées

La vente et la consommation de boissons alcoolisées n'ont pas toujours été ce qu'elles sont aujourd'hui en France. Pendant un certain temps, le niveau d'alcool dans une boisson commercialisable ne pouvait dépasser le seuil de 16%. Enfin, en 1951, le marché des boissons alcoolisées s'est démocratisé avec le lancement de plusieurs produits, dont le Pastis 51.

Il est produit en deux étapes principales. Le premier est de parfumer l'alcool neutre. En effet, le fenouil, les extraits de plantes aromatiques provençales, l'essence de réglisse orientale, les noix de cola africaines et surtout l'anis étoilé du Vietnam ou de Chine sont imprégnés. Le Pastis 51 est l'une des boissons à l'anis les plus populaires en France. Le produit obtenu subit ensuite une double ou triple distillation pour donner finalement de l'anéthole. Le mélange avec de l'eau purifiée donne le produit consommable final avec 45 ° d'alcool. Cependant, Pastis 51 n'a pas toujours été appelé ainsi.

La confusion des boissons Pernod

Au cours de la première moitié du vingtième siècle, la France a eu plusieurs lois concernant les boissons alcoolisées. En 1915, les boissons anisées étaient catégoriquement interdites. Sept ans plus tard, en 1922, l'interdiction a été levée et plusieurs marques ont été créées. Mais en 1938, un nouveau décret limite à 45 ° le taux d'alcoolémie autorisé dans les boissons. C'est où le français est Pernod développe son produit phare sur Pernod 45 marquer l'alcool à 45 °. Mais pendant la période d'occupation, le gouvernement de Vicky ramène à 16, le degré d'alcool permis. C'est finalement en 1951 que cette loi a été abolie.

Pour célébrer l'événement, Pernod commercialise le Pernod 51 en hommage à l'année 1951. Mais comme le Pernod 45 était lié au degré d'alcool, de nombreux consommateurs confondent le 51ème avec le diplôme au lieu de l'année. En bref, la marque a décidé de changer complètement le nom du produit. C'est ainsi que le Pernod 51 a été rebaptisé le Pastis 51. En 2004, la marque a essayé une nouvelle recette de pastis au citron légèrement aromatisé, mais ce fut un grand échec. En 2013, Pernod décline la marque du rose anisé 51 qui veut conquérir une clientèle jeune et féminine avec une boisson à 35 ° d’alcool à base de fraise, framboise, pamplemousse, etc.

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