Marcus Samuelsson présente des docu-séries Pepsi mettant en lumière les restaurants appartenant à des Noirs

Lorsque Marcus Samuelsson et ses partenaires ont ouvert Red Rooster Overtown, ils se sont engagés à enrichir la communauté historiquement noire qu’ils ont rejointe en embauchant de l’intérieur et en braquant les projecteurs sur le quartier et ses histoires.

Maintenant, pendant le National Black Business Month, Samuelsson partage des histoires d’autres restaurants locaux appartenant à des Noirs avec une nouvelle mini-documentaire intitulée : Vous devez goûter ceci, partie de Pepsi’s Creuser initiative pour soutenir les restaurants appartenant à des Noirs.

À partir du 18 août, des épisodes de Vous devez goûter ceci sera diffusé en direct chaque semaine sur les réseaux sociaux de Pepsi Dig (@PepsiDigIn) et sur Samuelsson Chaîne Youtube.

Dans la série en quatre parties, Samuelsson raconte l’histoire de son Red Rooster Overtown, ainsi que de trois autres restaurants appartenant à des Noirs, dont Dukunoo Jamaican Kitchen à Wynwood, appartenant à Shrusan Gray, Leonie McKoy et Rodrick Leighton. Le Slutty Vegan à Atlanta et le Ben’s Chili Bowl à Washington, D.C. complètent les restaurants en vedette.

Samuelsson raconte Temps nouveaux qu’il était vraiment heureux d’avoir l’opportunité de partager son parcours et ceux des autres restaurants en vedette. « Ce sont quatre histoires uniques et incroyables. En tant qu’entrepreneurs, comment gérez-vous et survivez-vous, en particulier l’année dernière ? »

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Par exemple, dit Samuelsson, Dukunoo a survécu à la pandémie en se tournant vers la restauration. Gray, avec son mari Leighton et sa mère McKoy, ont travaillé ensemble pour nourrir la communauté médicale pendant la pandémie de COVID. « C’est une si belle entreprise familiale, dit Samuelsson.

The Slutty Vegan a commencé comme un pop-up, grandissant alors qu’Atlanta tombait amoureux des hamburgers à base de plantes scandaleux du propriétaire Pinky Cole. « C’est un exemple de quelqu’un qui était jeune et déterminé à créer quelque chose de créatif », a déclaré Samuelsson à propos de l’histoire de Cole.

Il note que Ben’s Chili Bowl sert D.C. depuis six décennies. « Ils ont vu tellement de choses pendant ce temps. »

Samuelsson dit que l’ouverture du Red Rooster Overtown – ou de n’importe quel restaurant – est un effort de collaboration qui peut être encore plus intimidant pour les entrepreneurs noirs. « Vous devez avoir un concept, mais vous devez aussi avoir des moyens financiers. La plupart des restaurants sont financés par la famille et les amis et nous n’avons tout simplement pas cet oncle ou cette tante riche. L’argent institutionnel n’est pas aussi facile d’accès pour nous soit. »

Le chef et restaurateur affirme que de nombreux propriétaires d’entreprise noirs mettent leurs économies dans leurs restaurants. « C’est un gros risque, mais ça peut aussi être une grosse récompense », dit-il. « C’est très différent d’être un entrepreneur et une personne de couleur. »

Samuelsson ajoute que tandis que Vous devez goûter ceci raconte quatre histoires uniques, il y en a beaucoup, beaucoup d’autres à raconter. « Il y a des centaines d’endroits sur lesquels j’aimerais partager des histoires », dit-il. « J’espère que c’est un point de départ. »

Le chef et restaurateur espère que la mini-série aiguisera l’appétit des téléspectateurs pour visiter les restaurants en personne. « Quand quelqu’un planifie un voyage à Miami, je veux piquer sa curiosité : dans quels restaurants pouvons-nous aller ? Quel art de rue pouvons-nous voir ? Quels musées pouvons-nous visiter ? J’espère qu’ils visiteront Red Rooster ou Dukunoo. »

Son objectif est de mettre en lumière les entreprises noires indépendantes.

« Il s’agit de montrer qu’il existe des entreprises plus petites que nous pouvons soutenir. Tout est une question de sensibilisation. 99 % du temps, les consommateurs veulent faire ce qu’il faut. Nous voulons inspirer cela. »