Le restaurant Bayshore Club rendra hommage au terminal d’hydravions panaméricain de Coconut Grove

Bien avant CocoWalk et Monty’s, Coconut Grove était une destination populaire pour les Miamiiens à la recherche de divertissement.

Il y a des décennies, ce divertissement est venu sous la forme de familles venant au Grove pour trouver un endroit de choix pour regarder les hydravions de Pan American Airways décoller et atterrir à Dinner Key.

De 1931 à 1945, Coconut Grove abritait la base panaméricaine d’hydravions, qui reliait Miami aux destinations d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. En 1946, la ville de Miami achète la propriété et, en 1954, l’aérogare devient l’hôtel de ville de Miami. Le bâtiment a été inscrit sur le Service des parcs nationaux registre en 1975 et constitue un excellent exemple d’architecture et de design Art déco.

Maintenant, Groupe hôtelier de Grove Bay rend hommage au passé aéronautique et nautique de Coconut Grove avec le Bayshore Club, qui combine un restaurant en plein air, un bar et un jardin de divertissement à l’endroit où Scotty’s Landing – une autre pièce emblématique de Coconut Grove – se trouvait autrefois.

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Le Bayshore Club fait partie du plus grand Regatta Harbour, un projet polyvalent qui combine une marina, des divertissements, un espace de vente au détail et des restaurants. La marina a été achevée en 2019 et l’achèvement de l’ensemble du projet est prévu pour l’année prochaine.

Le projet a été forgé en 2013, lorsque Grove Bay et le Groupe TREO, une société d’investissement immobilier privée, a remporté l’appel d’offres pour prendre en charge un projet massif de la ville de Miami qui donnerait une nouvelle vie au front de mer qui abritait Grove Bay Marina, Chart House et Scotty’s Landing.

Grove Bay Hospitality Group est responsable de l’exploitation des restaurants du site. Un restaurant, encore en phase de planification, proposera une cuisine raffinée par un chef célèbre qui sera nommé.

Le premier restaurant, Bayshore Club, devrait ouvrir ses portes cet hiver.

Le restaurant décontracté, bien que couvert, est pratiquement entièrement à l’extérieur et profitera de sa place le long du front de mer en offrant une disposition des sièges à plusieurs niveaux, semblable à un stade, qui offre à chaque siège une vue sur l’eau.

« La partie couverte du restaurant a deux niveaux. Descendez quelques escaliers et vous trouverez le bar à 360 degrés » nommé pour ses vues, explique le cofondateur et PDG de Grove Bay, Francesco Balli. « Descendez plus bas et vous trouverez des tables sur le sable.

La structure aura une sensation moderne du milieu du siècle avec des lignes épurées. Le décor rendra hommage au terminal Pan Am sur Dinner Key, dit Balli, qui décrit un énorme panneau numérique de départ et d’arrivée qui changera continuellement.

Les hydravions ne vont plus et ne vont plus à Dinner Key, mais les bateaux arrivant à la marina seront accueillis par une murale géante de carte postale « Welcome to Miami », accentuée par des néons.

Le reste du restaurant offrira des clins d’œil à l’ancien terminal d’hydravions.

Un patio extérieur comprendra des jeux surdimensionnés, sept foyers et des aires de repos. Le cofondateur et co-PDG de Balli, Ignacio Garcia-Menocal, affirme que l’espace donnera aux gens la possibilité de profiter du front de mer dans un cadre décontracté. « Nous avons de l’espace pour permettre aux gens de profiter du front de mer. Nous voulons en faire une affaire de famille. »

Le Bayshore Club proposera des plats de pub classiques : hamburgers, sandwichs, salades, ceviches et tacos. Le restaurant abritera également un bar brut et servira des cocktails et de la bière artisanale.

Grove Bay s’est associé à certains des meilleurs chefs de Miami, dont Janine Booth, Jeff McInnis, Jeremy Ford, Giorgio Rapicavoli et Marcus Samuelsson, mais le Bayshore Club sera moins axé sur les chefs et plus axé sur la destination, dit Garcia-Menocal. « Nous avons d’excellents partenariats avec des chefs, mais le Bayshore Club est vraiment axé sur les projets, nous pouvons donc le garder plus décontracté. »

Le concept plus formel, dirigé par un chef, viendra plus tard, dans un espace juste au nord du Bayshore Club.

Le projet occupe une place particulière dans le cœur des co-PDG. Après tout, souligne Garcia-Menocal, leur entreprise porte le nom de Coconut Grove. « Nous sommes tous les deux nés ici à Miami et avons grandi en allant au Grove. Nous voulions créer un projet patrimonial et avoir un bail de 80 ans, alors nous nous sommes engagés », a déclaré le responsable de l’hôtellerie. « C’est quelque chose de très unique et pas juste un autre restaurant. »

Club Bayshore. 3385, promenade panaméricaine, Miami ; bayshoreclubmiami.com. Ouverture hiver 2021.