Le bar argentin La Birra ouvre son premier emplacement aux États-Unis : essayez le massive Five-Patty Burger

Un restaurant de burgers basé en Argentine se dirige vers Miami Beach ce mois-ci. La Birra Bar, fondée en 2001, sert certains des hamburgers les plus recherchés de Buenos Aires.

La marque – qui exploite actuellement 12 sites en Argentine – sera la première chaîne de hamburgers argentins à atteindre les États-Unis lorsqu’elle ouvrira ses portes sur Biscayne Boulevard à North Miami Beach le 16 août à 18h30.

Les cofondateurs et membres de la famille Daniel, Roxana et Renzo Cocchia disent que La Birra Bar a été conçu comme une extension de la rôtisserie des parents de Daniel. Au départ, les deux concepts partageaient une cuisine. Aujourd’hui, les fans de la marque l’appellent « le temple ».

En Argentine, La Birra Bar s’est fait un nom avec sa myriade d’options de menu et l’obsession autoproclamée de la famille de créer le « burger parfait ».

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D’abord, dit Daniel, vint la galette : un mélange exclusif qu’ils hachèrent à la main à partir de diverses coupes de bœuf.

Ensuite, le chignon. Après avoir refusé de nombreuses propositions de boulangers locaux, la famille a décidé de développer son propre petit pain, un pain pétri à la main et cuit au four frais tous les jours pour une texture légère et moelleuse.

Les garnitures sont également faites à partir de zéro. « Tout – les cornichons, les oignons croustillants, le bacon et les sauces – sont tous soumis à des tests rigoureux avant de faire partie de notre produit », explique Daniel.

Fort de leur succès, la famille a choisi Miami pour se développer aux États-Unis après sa visite en 2018. Incapable de trouver un hamburger qui ressemblait à sa propre prise, Daniel a commencé à explorer des options pour étendre la marque sur de nouveaux marchés, dont l’Espagne.

Comme ses concepts sœurs, le Miami Birra Bar proposera plus de 40 variantes de ses hamburgers et hamburgers végétariens.

Vous pouvez rester simple avec le « Clásica », une galette de six onces garnie de fromage emmental, de laitue et de la sauce secrète à base de tomate maison.

Ou vous pouvez vous diversifier.

Les favoris incluent le « Criolla », avec du poivron, de l’oignon, des tomates rôties et du provolone; le « Umami », garni d’aïoli, de ketchup épicé, de tomates confites et de mozzarella milanaise ; le « Monterrey », avec guacamole et jalapeños ; et le « Magumbo », avec cheddar, bacon et sauce maison « Magumbo ».

Testez votre faim avec l’énorme « Burger 532 », un imposant sandwich à cinq galettes garni d’une alternance de couches de cheddar et de bacon.

Les éléments de menu supplémentaires comprennent des pépites de poulet, du porc effiloché, des côtes levées et des accompagnements comme des rondelles d’oignon ou des bâtonnets de mozzarella (les prix ne sont pas encore disponibles pour les éléments de menu).

Bien que le restaurant devait initialement ouvrir au début de 2020, la pandémie a fait dérailler les plans de la famille – peut-être pour le mieux.

« Cet emplacement aurait probablement été ouvert pendant au moins six ou sept mois dans un contexte normal », a déclaré Daniel. « Au lieu de cela, nous avons décidé de ne pas nous précipiter et de laisser au projet le temps nécessaire pour qu’il réussisse vraiment. »

Bar La Birra. 14831 Biscayne Blvd., North Miami Beach; 305-705-2143; labirrabar.com. Ouverture fin août 2021.