La Wynwood Brewing Company de Miami célèbre son huitième anniversaire

Depuis 2013, date à laquelle ils ont ouvert la Wynwood Brewing Company – considérée comme la première brasserie de production artisanale de Miami – les cofondateurs Luis Brignoni Jr. et Luis « Pops » Brignoni Sr., ont à peu près tout vu.

À ce jour, le duo père-fils a tout surmonté, des ouragans, des inondations et des ralentissements économiques au verrouillage et aux restrictions imposées par la pandémie de 2020. Maintenant, à quelques semaines de la célébration du huitième anniversaire de Wynwood, Luis Jr. dit qu’il est fou de repenser à l’époque où tout a commencé.

« Mon père était à la retraite et vivait comme un bon Portoricain à Orlando », raconte-t-il. Temps nouveaux. « J’étais dans les ventes et les études de marché, mais je faisais de la bière à la maison après que Pops m’ait offert un kit de brassage maison pour Noël alors que j’étais encore à l’université. »

Le brasseur amateur débutant s’est dit que s’il ne pouvait pas se permettre de boire de la bière artisanale, il fabriquerait la sienne. La motivation d’ouvrir une microbrasserie a suivi, stimulée par la prise de conscience que sa ville manquait d’un marché pour la mousse locale.

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« À partir de là, il s’agissait de créer une culture de la bière artisanale locale. J’ai dit au vieil homme : « Voici un plan d’affaires. Si je dois le faire, j’aimerais le faire avec vous ». Je me souviens de ce jour comme si c’était hier », se souvient Luis Jr.

Comme siège, ils ont choisi un espace d’entrepôt à l’extrémité ouest de Wynwood. Alors que la brasserie commençait à prendre forme, Pops descendrait d’Orlando. Lorsque les voyages sont devenus plus fréquents – et nécessaires – il a déménagé à Miami.

« Il a fallu un village. Il a fallu beaucoup de monde pour que la brasserie soit opérationnelle, de mes parents et ma belle-famille aux amis et à la famille qui se sont portés volontaires pour nous aider », explique Luis Jr., qui a passé plus de 20 mois de travail avec les autorités municipales pour rédiger le code de zonage qui permettrait aux brasseries de Miami.

Il se souvient de la frustration d’avoir introduit une industrie relativement nouvelle à Miami.

« Lorsque nous avons appelé la ville pour la première fois, ils m’ont dit que je ne pouvais pas ouvrir une brasserie », dit-il. « Ils pensaient que nous distillions du houblon, alors j’ai dû préparer une présentation pour leur montrer que ce n’était pas comme ça. J’ai dit: » Je suis comme un boulanger. C’est comme faire du pain.  » L’ensemble du processus était une question d’éducation. C’était bien parce que nous avons pu éduquer les gens sur le brassage et ouvrir la voie à tant d’autres entreprises. Mais aussi mauvais parce que c’était nous qui devions les éduquer.  »

Aujourd’hui, huit ans plus tard, la brasserie – surtout connue pour son portier Pop’s et sa bière blonde La Rubia – est à un an de célébrer un anniversaire marquant.

« Cette année, nous revenons à l’essentiel avec la célébration de l’anniversaire, en tapant plusieurs bières et en proposant un certain nombre de traitements spécialisés pour ramener certains des favoris de la vieille école de Wynwood », a déclaré David Rodriguez, un employé de longue date de Wynwood et responsable de la brasserie. Missionnaire de la Bière.

Wynwood Brewing célébrera son huitième anniversaire le samedi 28 août, de 7 h à la fermeture. L’événement débutera à 7 h 30 avec la soirée annuelle de la brasserie Balade Rubia, une balade à vélo familiale qui offre aux cyclistes débutants et expérimentés une façon amusante d’explorer Miami sur deux roues. Les billets coûtent 15 $ par personne et comprennent l’entrée à l’un des trois manèges guidés, une pinte Sili de marque et une bière blonde La Rubia gratuite à la fin du trajet.

Les participants à la course recevront également un billet de tombola pour courir la chance de gagner un kit de cyclisme de marque Caja China (valeur de 450 $) ou Rapha (valeur de 200 $). Des billets de tombola supplémentaires seront disponibles au prix de 5 $ chacun, les bénéfices étant versés au Club Garçons & Filles de Miami-Dade et BikeSafe.

L’événement principal de l’anniversaire débutera à midi. Les festivités comprennent un DJ en direct, des plats des pop-ups sur place Cluckin’ Right Chicken et Madrecita’s Bistro, et des dégustations programmées de bières Wynwood Brewing. Les favoris incluent l’IPA fruitée Passionfruit Laces, la Blackberry Father Belgian golden strong ale, la Watermelon Gallagher lager, la Lock On dry houblonnée et Apple of My IPA 2.0 (servie dans un fût). Les fans peuvent également trouver des produits exclusifs en édition limitée, y compris de la verrerie de marque anniversaire.

« Avec le recul, nous étions un peu ignorants, mais aussi fous. Il fallait de l’audace pour être les premiers », dit Luis Jr.. « Mais nous pensions que Miami devrait avoir cette culture de la bière que les autres villes ont. Et nous sommes fiers de continuer à faire ce que nous aimons. »