Creusez dans ces faits savoureux sur Buddy Valastro de Food Network

La boulangerie de Carlo est toujours une affaire de famille avec ses quatre sœurs, Grace, Maddalena, Mary et Lisa qui y ont toutes occupé des postes avec ses beaux-frères Mauro Castano (pâtissier) et Joey Faugno (chef boulanger) et son cousin Frankie à opérations et logistique. « J’ai tellement de parents qui travaillent pour moi, ce n’est même pas drôle! » il plaisanté à Vanity Fair en 2013.

Son gâteau préféré de tous les temps a pris trois jours à une équipe de 10 personnes. « J’ai fait un gâteau Transformer. Il mesurait environ 12 pieds de haut, 10 pieds de large, 12 pieds de long et pesait environ 7 000 livres », a-t-il dit. rappelé à Parade en 2016. « Je n’oublierai jamais quand j’aurai fini. Il était environ 4 heures du matin. Je me suis reculé, j’ai regardé ce que j’ai fait et j’ai pleuré. Je me suis dit, j’aimerais que mon père puisse voir ce que j’ai fait. »

Ce n’est pas seulement un bonbon. Interrogé sur la première chose qu’il fait autour de la maison, le père de Sofia, 16 ans, Buddy Jr., 15 ans, Marco, 13 ans, et Carlo, 9 ans, Raconté Bon entretien de votre maison en 2011, « barbecue. Je suis vraiment un bon cuisinier. »

Parmi ses meilleurs plats, il a partagé avec Parade, « Je fais une excellente sauce du dimanche, une excellente sauce pomodoro fraîche. Je fais une tomate rôtie au four avec des crevettes géantes et des bébés épinards. Je fais une excellente picatta de veau ou je vais faire une veau farcie avec du prosciutto, de la mozzarella avec un champignon sauce, pilée finement sur l’os. « 

Mais il transmettra tous les travaux ménagers, merci, en disant au magazine qu’il ne fait pas de lessive ni de vaisselle: « J’ai grandi dans une vieille maison italienne avec quatre sœurs qui ont tout fait. »

Pourtant, il est pointilleux sur la propreté, racontant Vanity Fair« Je suis le genre de gars qui verra une miette dans un coin. »

Il se souvient d’une tâche particulièrement ardue concernant l’assemblage de la balançoire de ses enfants. « Cela a pris deux jours et c’était de la torture », a-t-il déclaré. Bon entretien de votre maison. « Rien n’était étiqueté, il fallait tout mesurer – ce n’était pas facile, mais j’ai prévalu. »

Pour courtiser sa femme de 19 ans, Lisa Valastro, il s’en tient aux classiques. « Toujours apporter des fleurs à la maison ou essayer de faire quelque chose de bien », a-t-il déclaré Bon entretien de votre maison. « Dire, ‘Chérie, tu es magnifique aujourd’hui.’ Vous pouvez dire quand une fille a fait tout son possible pour bien paraître. « 

Le premier gâteau qu’il ait jamais fait était pour sa maman Mary, qui a passé des complications dues à A.L.S. En 2017. « Mon père ne m’a pas laissé m’entraîner sur un gâteau client, alors j’ai dû faire quelque chose pour ma mère, ce qui était assez amusant », a-t-il déclaré Parade. « J’avais environ 12 ans et c’était un gâteau au rhum italien. C’était un peu tordu mais elle a adoré. »

le Très cher? Une pièce de déclaration recouverte de diamants, de rubis, de saphirs et d’émeraudes de 30 millions de dollars qu’il a concoctée pour le gala de 2011 de la socialiste new-yorkaise Deborah Rose.

Quand il ne décore pas de gâteaux (une routine qui l’envoie dans « une zone », a-t-il dit Parade), « J’aime pêcher. J’adore le bol. J’adore manger. Je suis un gars plutôt cool. J’écoute un peu de musique, je m’assois et j’apprécie. »

Une compétence peu connue qu’il partageait avec Magazine D en 2011, « Je peux faire de très bonnes imitations de Scooby Doo. »

Malgré ses créations fantastiques, Valastro se considère en fait comme un artiste assez rudimentaire. « Avec quelques coups de crayon, papa pourrait dessiner les plus belles et les plus complexes décorations pour un gâteau de mariage », a-t-il partagé avec Poteaux de guidage en 2011. « Moi? Je n’avais aucune capacité artistique. Zéro. Mes projets artistiques scolaires étaient des désastres. (Dieu merci pour les systèmes d’imagerie informatique d’aujourd’hui chez Carlo – si nous comptions sur mes croquis pour vendre nos gâteaux, nous aurions cessé nos activités. » il y a des années!) »

Il a déjà terminé sa liste de seaux de fabricant de gâteaux avec seulement deux personnes qu’il ressentait, comme il a dit Italia Living en 2010, « Je devais juste faire des gâteaux dans ma vie. » Le premier était Oprah Winfrey, ce qu’il avait déjà fait. « Le second serait pour un président des États-Unis ». Cette techniquement est arrivé deux ans plus tard, lorsque Donald Trump a chargé Valastro de préparer un gâteau de Ann Romney (épouse d’un candidat à la présidentielle de l’époque Mitt Romney) monter à cheval pour son 63e anniversaire.

Luttant pour reproduire la sfogliatelle emblématique de son père, une pâtisserie feuilletée à la crème connue sous le nom de queue de homard pour son allure de poisson, il a obtenu l’aide d’un endroit improbable. Plusieurs mois après la mort du patriarche, à la suite d’une autre tentative infructueuse, « j’ai supplié Dieu pour une réponse », écrit-il dans Poteaux de guidage. « Voulais-tu vraiment dire que je suis boulanger? Suis-je juste un imbécile? Je suis tombé dans un sommeil épuisé et j’ai rêvé que j’étais de retour au sous-sol chez Carlo, seul mon père était là! »

Sa vision nocturne a vu son père le guider à travers une création parfaite de queue de homard. « Je pouvais encore l’imaginer quand je me suis réveillé le lendemain matin », se souvient-il. « Je me suis précipité à la boulangerie et j’ai parlé du rêve à maman. » Là, pendant que sa famille regardait, il a maîtrisé son propre lot qui était « assez léger pour flotter ». À partir de là, il a poursuivi: « C’était comme si papa était un ange sur mon épaule. »

Maintenant c’est vraiment doux.