Actu buzz et insolite
Il s’est transformé en un nom familier grâce à des desserts fantastiques comme la voiture de course NASCAR grandeur nature fabriquée à partir de 24 gâteaux individuels ou la confection Statue de la Liberté de 14 pieds. (Oh, d’accord et une demi-douzaine de spectacles du Food Network.)
Mais Buddy Valastro n’a jamais été censé être le Cake Boss. En fait, son père, boulanger de troisième génération, l’interdit expressément.
Bartolo Valastro (surnommé Buddy par ses amis américains) a atterri aux États-Unis en provenance de Sicile sans argent ni chaussures. Se retirant des bootstraps proverbiaux, il a détourné de l’entreprise de panification fournie par son père et son grand-père en Italie et a acheté Carlo’s Bakery (ainsi nommé pour le propriétaire d’origine Carlo Guastaffero) à Hoboken, New Jersey à 25 ans. Un an plus tard, il s’est marié Mary Valastro et ensemble, ils ont créé des pâtisseries et une famille, quatre filles suivies par le petit Bartolo Valastro Jr.
«Ce n’est qu’à l’âge de six ans que j’ai eu un avant-goût de ce que mon père a fait pour vivre. Un jour, je l’ai regardé mettre son uniforme de boulanger blanc et j’ai annoncé: ‘Papa, je veux venir travailler avec vous « , a partagé la star de Food Network une pièce hommage 2011 pour Poteaux de guidage. Son père lui a donné son propre tablier et l’a calé sur un seau pour regarder, mais a précisé qu’il n’obtenait pas un aperçu de son avenir.
« Vous n’allez pas faire cela pour gagner votre vie », disait-il avec son accent rauque italien « , écrit Valastro. « ‘Vous allez à l’université.' »
Tout d’abord, cependant, il recevrait une éducation sur le travail acharné, le nettoyage des sols, le nettoyage des salles de bain, le craquement des œufs et la décoration des biscuits. Bientôt, il fabriquait des biscuits au thé, des éclairs, des napoléons et même des gâteaux de mariage. Mais son père insistait toujours sur le fait qu’un diplôme de licence, et non un boulanger, était dans son avenir.
Puis vint le diagnostic dévastateur. À peine âgé de 17 ans, lorsque son père a appris qu’il avait un cancer du poumon, Valastro a immédiatement insisté pour reprendre l’entreprise familiale. « J’ai regardé papa dans les yeux. » Je vais travailler à plein temps à la boulangerie « , ai-je dit. » Je vais faire de Carlo un nom familier, comme vous avez toujours rêvé, je le promets. Je vais Rendez-vous fier, papa. « Cet après-midi-là, maman m’a conduit à l’école et nous avons rempli les papiers pour que je quitte officiellement le lycée. Trois semaines plus tard, papa est mort. Il n’avait que 54 ans. »
Deux décennies et demie plus tard, l’homme de 43 ans a tenu sa promesse, transformant Carlo’s Bakery et le nom Valastro en un nom familier grâce à ses débuts en 2007 sur le Défi du réseau alimentaire et, bien sûr, la création de sa série, Cake Boss.
Plusieurs retombées plus tard, Valastro est maintenant en concurrence avec un autre boulanger bien connu, lui et Duff Goldman va mano a mano Buddy Vs. Duff 2. Et avant de manger l’épisode de la série de ce soir (comme annoncé, le deuxième tour de leur compétition), profitez de ce plateau de futilités.
La boulangerie de Carlo est toujours une affaire de famille avec ses quatre sœurs, Grace, Maddalena, Mary et Lisa qui y ont toutes occupé des postes avec ses beaux-frères Mauro Castano (pâtissier) et Joey Faugno (chef boulanger) et son cousin Frankie à opérations et logistique. « J’ai tellement de parents qui travaillent pour moi, ce n’est même pas drôle! » il plaisanté à Vanity Fair en 2013.
Tom Briglia / Getty Images
Son gâteau préféré de tous les temps a pris trois jours à une équipe de 10 personnes. « J’ai fait un gâteau Transformer. Il mesurait environ 12 pieds de haut, 10 pieds de large, 12 pieds de long et pesait environ 7 000 livres », a-t-il dit. rappelé à Parade en 2016. « Je n’oublierai jamais quand j’aurai fini. Il était environ 4 heures du matin. Je me suis reculé, j’ai regardé ce que j’ai fait et j’ai pleuré. Je me suis dit, j’aimerais que mon père puisse voir ce que j’ai fait. »
Ce n’est pas seulement un bonbon. Interrogé sur la première chose qu’il fait autour de la maison, le père de Sofia, 16 ans, Buddy Jr., 15 ans, Marco, 13 ans, et Carlo, 9 ans, Raconté Bon entretien de votre maison en 2011, « barbecue. Je suis vraiment un bon cuisinier. »
Parmi ses meilleurs plats, il a partagé avec Parade, « Je fais une excellente sauce du dimanche, une excellente sauce pomodoro fraîche. Je fais une tomate rôtie au four avec des crevettes géantes et des bébés épinards. Je fais une excellente picatta de veau ou je vais faire une veau farcie avec du prosciutto, de la mozzarella avec un champignon sauce, pilée finement sur l’os. «
Mais il transmettra tous les travaux ménagers, merci, en disant au magazine qu’il ne fait pas de lessive ni de vaisselle: « J’ai grandi dans une vieille maison italienne avec quatre sœurs qui ont tout fait. »
Edison Graff / Edison G Productions
Pourtant, il est pointilleux sur la propreté, racontant Vanity Fair« Je suis le genre de gars qui verra une miette dans un coin. »
Il se souvient d’une tâche particulièrement ardue concernant l’assemblage de la balançoire de ses enfants. « Cela a pris deux jours et c’était de la torture », a-t-il déclaré. Bon entretien de votre maison. « Rien n’était étiqueté, il fallait tout mesurer – ce n’était pas facile, mais j’ai prévalu. »
Amy Sussman / E! Divertissement / Banque de photos NBCU
Pour courtiser sa femme de 19 ans, Lisa Valastro, il s’en tient aux classiques. « Toujours apporter des fleurs à la maison ou essayer de faire quelque chose de bien », a-t-il déclaré Bon entretien de votre maison. « Dire, ‘Chérie, tu es magnifique aujourd’hui.’ Vous pouvez dire quand une fille a fait tout son possible pour bien paraître. «
Le premier gâteau qu’il ait jamais fait était pour sa maman Mary, qui a passé des complications dues à A.L.S. En 2017. « Mon père ne m’a pas laissé m’entraîner sur un gâteau client, alors j’ai dû faire quelque chose pour ma mère, ce qui était assez amusant », a-t-il déclaré Parade. « J’avais environ 12 ans et c’était un gâteau au rhum italien. C’était un peu tordu mais elle a adoré. »
Heather Swanson / TLC
le Très cher? Une pièce de déclaration recouverte de diamants, de rubis, de saphirs et d’émeraudes de 30 millions de dollars qu’il a concoctée pour le gala de 2011 de la socialiste new-yorkaise Deborah Rose.
Quand il ne décore pas de gâteaux (une routine qui l’envoie dans « une zone », a-t-il dit Parade), « J’aime pêcher. J’adore le bol. J’adore manger. Je suis un gars plutôt cool. J’écoute un peu de musique, je m’assois et j’apprécie. »
Une compétence peu connue qu’il partageait avec Magazine D en 2011, « Je peux faire de très bonnes imitations de Scooby Doo. »
Banque de photos Paul Drinkwater / NBC / NBCU
Malgré ses créations fantastiques, Valastro se considère en fait comme un artiste assez rudimentaire. « Avec quelques coups de crayon, papa pourrait dessiner les plus belles et les plus complexes décorations pour un gâteau de mariage », a-t-il partagé avec Poteaux de guidage en 2011. « Moi? Je n’avais aucune capacité artistique. Zéro. Mes projets artistiques scolaires étaient des désastres. (Dieu merci pour les systèmes d’imagerie informatique d’aujourd’hui chez Carlo – si nous comptions sur mes croquis pour vendre nos gâteaux, nous aurions cessé nos activités. » il y a des années!) »
Réseau alimentaire
Il a déjà terminé sa liste de seaux de fabricant de gâteaux avec seulement deux personnes qu’il ressentait, comme il a dit Italia Living en 2010, « Je devais juste faire des gâteaux dans ma vie. » Le premier était Oprah Winfrey, ce qu’il avait déjà fait. « Le second serait pour un président des États-Unis ». Cette techniquement est arrivé deux ans plus tard, lorsque Donald Trump a chargé Valastro de préparer un gâteau de Ann Romney (épouse d’un candidat à la présidentielle de l’époque Mitt Romney) monter à cheval pour son 63e anniversaire.
Luttant pour reproduire la sfogliatelle emblématique de son père, une pâtisserie feuilletée à la crème connue sous le nom de queue de homard pour son allure de poisson, il a obtenu l’aide d’un endroit improbable. Plusieurs mois après la mort du patriarche, à la suite d’une autre tentative infructueuse, « j’ai supplié Dieu pour une réponse », écrit-il dans Poteaux de guidage. « Voulais-tu vraiment dire que je suis boulanger? Suis-je juste un imbécile? Je suis tombé dans un sommeil épuisé et j’ai rêvé que j’étais de retour au sous-sol chez Carlo, seul mon père était là! »
Sa vision nocturne a vu son père le guider à travers une création parfaite de queue de homard. « Je pouvais encore l’imaginer quand je me suis réveillé le lendemain matin », se souvient-il. « Je me suis précipité à la boulangerie et j’ai parlé du rêve à maman. » Là, pendant que sa famille regardait, il a maîtrisé son propre lot qui était « assez léger pour flotter ». À partir de là, il a poursuivi: « C’était comme si papa était un ange sur mon épaule. »
Maintenant c’est vraiment doux.
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