Conseils de cuisinier amateur
Ces pointes sont plus chaudes que la poêle que j’ai mal utilisée.
Le dimanche, utilisateur de Reddit vous/BigBadWolf44 demandé, « Chefs de Reddit, quelle est la règle que les amateurs de cuisine doivent connaître ? » Maintenant, je suis affreux à tout ce qui concerne la cuisine, alors les conseils de ces chefs m’ont vraiment aidé.
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1.
« Le sel, le poivre et l’acide égayeront presque tous les plats. Si un plat par ailleurs merveilleux « manque quelque chose », ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron, puis réévaluez. »
2.
« Nettoyez au fur et à mesure ! Vous en avez fini avec la planche à découper ? Lavez-la ou rangez-la avant de passer à l’étape suivante. Une cuisine propre vous simplifie la vie. »
3.
« Plus chaud ne veut pas dire plus rapide – allumer vos brûleurs jusqu’à 10 pour tout entraînera simplement de la fumée et des aliments à moitié cuits avec un extérieur brûlé. »
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4.
« Cela étant dit, bien des fois, les cuisiniers inexpérimentés ne laissent pas leur poêle chauffer suffisamment. De toute évidence, vous devez savoir comment vos poêles fonctionnent sur votre cuisinière, mais tant de plats sont gâchés dès le début parce que les gens allument simplement une cuisinière, attendez 5 secondes et jetez leurs ingrédients dedans. Vous n’obtiendrez jamais une bonne cuisson lorsque vos ingrédients bouilliront essentiellement dans leur propre humidité.
5.
« Un peu de douceur peut rehausser votre plat. Du miel ou de la cassonade, par exemple. »
6.
« N’utilisez pas de ‘vin de cuisine’. S’il ne vaut pas la peine d’en boire, pourquoi le mettre dans votre nourriture ? »
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7.
« Affûtez vos couteaux. Ils seront plus efficaces. Un couteau émoussé est plus dangereux qu’un couteau tranchant. La différence et l’efficacité sont stupéfiantes. »
8.
« Mise en place, qui est une expression de cuisine française qui signifie que tout doit être arrangé et mis à sa place avant de préparer le repas. »
dix.
« Laissez votre viande reposer après la cuisson. Le jus se déplacera et il aura meilleur goût. »
11.
« Au lieu de faire frire un œuf à feu vif et de le retourner plusieurs fois, vous pouvez simplement le faire frire à feu doux avec un couvercle. Cela fera cuire les deux côtés de l’œuf sans que vous ayez à le retourner. »
12.
Apprenez à saisir, rôtir à la poêle et reposer vos viandes. Achetez du berbère authentique. Sous-assaisonné est aussi mauvais que sur-assaisonné. Apprenez à utiliser correctement les couteaux les plus courants. Imaginez maintenant que c’est une seule règle. »
13.
« Boire une petite quantité d’huile d’olive nettoiera le palais et vous permettra de vraiment goûter ce que vous cuisinez. Ne le frappez pas avant de l’avoir essayé. »
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14.
« Gardez les choses simples. Je vois tellement de jeunes chefs entrer dans la cuisine à peine sortis de la salle de classe et se lancer dans l’enfer pour le cuir pour faire d’étranges gels, gelées – déshydratés ceci et cela. Oui, cela peut être délicieux, mais détendez-vous. moi si vous pouvez faire un bon jus, bien cuire un rôti de viande et savoir tirer le meilleur d’un légume simple et humble.' »
15.
« Coupez vos poitrines de poulet en plus petits morceaux – ne les faites jamais cuire complètement. Cela prend une éternité à cuire et n’est pas trop savoureux. »
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16.
« Utilisez des ingrédients de haute qualité et ne les brûlez pas. Une bonne nourriture dépend davantage de la qualité de l’ingrédient que du cuisinier. »
18.
« Goûtez votre nourriture ! Si vous ne savez pas que c’est bon, comment est-ce que quelqu’un d’autre est censé le faire ? »
Maintenant c’est ton tour. Si vous êtes un connaisseur en cuisine, partagez avec nous une astuce utile dans les commentaires ci-dessous !
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