Commandez ce cocktail chez un chien à deux têtes et gardez le crâne
Après avoir commandé le gin, cocktail d’hibiscus et d’ananas Le sang de mes ennemis chez Midtown hanter Two Headed Dog, vous pouvez vous sentir enclin à voler le petit crâne qui dépasse d’une garniture au citron coupée en deux. Ne vous inquiétez pas, vous êtes autorisé à le prendre.
« Nous connaissons quelqu’un qui a sauvé les crânes de tout le sang de mes ennemis depuis le début », a déclaré la copropriétaire Lindsay Rae, qui a ouvert la barre décontractée avec son collègue du Grand Prix Billy Boyd en août dernier. Un autre collectionneur de crânes a fabriqué un bracelet avec le sien.
Ce sont des détails comme celui-ci qui ont fait de Two Headed Dog un succès instantané. Cela et la liste de lecture punk et country du Texas, des tables fabriquées à partir de shiplap récupérées du légendaire club Fitzgerald, le stand de photos vintage, la taxidermie sur les murs et le patio avant rustique sans essayer trop dur. Les boissons ne font pas de mal non plus.
Ne vous laissez pas tromper par le nom brutal: Blood of My Enemies, l’un des cinq cocktails proposés au bar, est vraiment buvable, surtout par une chaude journée de printemps. Commençant par une tarte, un wallop tropical à l’avant et une belle amertume à l’arrière, c’est le plaisir des gens ultime.
Mais derrière l’espièglerie de ce cocktail tiki-esque, il y a une chimie méchante. Rae et son équipe ont conçu la recette en collaboration avec Gin Fords l’ambassadeur Máté Hartai; la préparation des boissons commence par faire bouillir du thé d’hibiscus et le transformer en sirop simple. Cela s’ajoute à un mélange d’ananas dilué et de trois types d’acide – appelés «trucs d’agrumes» dans le menu – plus le gin. Le tout est mis en lots dans un fût et versé, un rouge rubis rafraîchissant, à partir d’un robinet, puis garni de menthe, de citron et du petit crâne.
Selon Rae, littéralement tout le monde aime ça.
«Vous voyez un gars du punk rock en train de le boire, ou un avocat du centre-ville en train de le boire, ou la fille qui sort avec ses amis faire la fête, elle en boit», explique Rae. « Il n’a pas de frontières. »
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