Arachide, banane et équilibre délicat à la noix de coco grillée

Bienvenue chez Originals. Chaque mois, je recommanderai un cocktail original dont je ne peux pas me procurer assez dans un bar dont je ne peux pas me procurer aussi.

Quand il n’y a pas de front froid aléatoire poussant à Houston, c’est le moment de sortir sur la terrasse.

L’un de mes endroits préférés à visiter au cours de l’année dernière a été The Toasted Coconut, le deuxième concept de l’équipe derrière Nobie’s, situé à Richmond et à Mandell. Avec son énorme palapa (merci, Maria Selma) et son « bac à sable adulte », le Coconut est destiné aux soirées venteuses sous des lumières scintillantes.

Ses boissons sont en phase, s’avèrent ludiques et entraînent les gens hors de leur zone de confort. Bien sûr, les gens ne sont peut-être pas initialement amoureux des cocktails au rhum, mais après avoir essayé les offres de la directrice des boissons Sarah Troxell, même les haineux les plus ardents peuvent se retrouver convertis.

J’aime le rhum, mais je suis sorti de ma zone de confort de cocktail au Coconut et j’ai essayé le Sandy Banana, un mélange de seigle whisky, d’arachide, de banane et d’agrumes.

Normalement, je ne suis pas un grand partisan des boissons contenant de l’arachide ou du beurre d’arachide. Bien sûr, je vais prendre une gorgée de cette stout PB PB, mais ne vous attendez pas à ce que je commande un verre entier de 10 onces. Pourquoi? D’une part, les gens semblent gâcher l’arachide et ne parviennent pas à faire ressortir suffisamment sa netteté. Et deux, quelque peu apparentés, l’arachide n’est souvent qu’une excuse pour devenir vraiment fou avec d’autres saveurs – par exemple, le chocolat au lait ou le raisin, dans l’espoir d’imiter l’expérience de manger un sandwich PB&J. En d’autres termes, c’est une façon de vendre la nostalgie.

Donc, avec une publicité pour le beurre d’arachide et la banane, il y avait une possibilité que la boisson soit trop hokey.

Mais le Sandy Banana ne perd ni l’arachide ni ne va par dessus bord sur le coup de pied du sandwich Elvis. L’arachide a la netteté que vous attendez d’une sauce au curry thaï, tandis que la banane lisse l’arrière. Le seigle est un bon esprit pour la Sandy Banana, car il garde les bords de la boisson même lorsqu’ils se fanent, ce qui en fait un régal tropical qui n’a jamais le goût d’un dessert.

Il est difficile de clouer le bar à rhum décontracté qui veut également montrer le frisson des compétences d’un mixologue. Les clients veulent-ils simplement se détendre dans la palapa, ou préfèrent-ils se mettre au bar et poser des questions sur les alcools jamaïcains difficiles à trouver? La noix de coco grillée prouve que les deux peuvent être faites en un seul endroit, et mieux encore, le temps est parfait pour cela.