La chaîne Vegan Fast-Casual Stalk & Spade arrive à Miami
Une chaîne à base de plantes, rapide et décontractée, inspirée de McDonald’s, prévoit d’ouvrir plusieurs emplacements à Miami au cours de la prochaine année, proposant des classiques américains avec une touche végétalienne.
Tige & Pelle ouvrira son premier restaurant à Miami (emplacement à déterminer) à l’hiver 2021 et les avant-postes incluront éventuellement Coral Gables, Coconut Grove et Wynwood.
Le restaurant proposera une gamme d’options américaines emblématiques, notamment des hamburgers, des sandwichs, des frites, des wraps, des milkshakes « défiant la gravité » et des coupes glacées.
« Nous avons décidé de créer un menu avec des classiques américains traditionnels, mais composé à 100 % d’ingrédients à base de plantes », explique le PDG Steele Smiley. « Après des recherches approfondies, notre équipe culinaire inventive a mis au point des versions à base de plantes de hamburgers juteux, de sandwichs au poulet croustillants et de délicieuses friandises glacées qui ont le même goût que la vraie. »
Un burger Stalk & Spade et des frites
Photo gracieuseté de Steele Brands
Les éléments du menu comprennent un hamburger classique avec des cornichons à l’aneth, du ketchup et de la moutarde (10 $); un sandwich au poulet sriracha épicé avec mayo sriracha, chou napa, coriandre, jalapeños, sauce barbecue coréenne, cornichons à l’aneth et oignon rouge (10 $); et une salade césar avec poulet grillé, laitue romaine, tomates, concombre, fromage « Parmesan » sans produits laitiers, croûtons et vinaigrette césar (12 $). Les « viandes » sont préparées en interne à l’aide d’une recette exclusive et tous les éléments du menu sont 100 % végétaliens.
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« Je suis la preuve vivante que les régimes à base de plantes ont un impact significatif sur notre bien-être », déclare Smiley. « En tant que père d’un jeune fils, j’ai également réalisé que je n’étais pas à l’aise de l’emmener chez McDonald’s ou dans un autre restaurant rapide et décontracté. Je voulais construire un nouveau concept plus axé sur le bien-être, et c’est ce que j’ai fait. Avec plus de neuf millions d’Américains suivent actuellement un régime à base de plantes, je savais que je ne serais pas le seul à vouloir des options à base de plantes plus accessibles et abordables. »
Un cornet de crème glacée Stalk & Spade
Photo gracieuseté de Steele Brands
Avant Stalk & Spade, Steele Smiley a créé et développé des marques de santé et de bien-être, notamment Crisp & Green, un concept de salade avec plus de 100 magasins ouverts ou en développement dans 14 États.
Stalk & Spade a été créé dans le Midwest et a testé son premier emplacement à Minneapolis. Steele a décidé de l’amener à Miami en raison de l’engagement de la ville envers le bien-être et du fait qu’il n’y a pas d’autres chaînes à base de plantes rapides et décontractées dans la région.
La société s’associera à un artiste muraliste local pour décorer ses emplacements à Miami.
Tige & Pelle. stalkandspade.com. Ouverture de plusieurs emplacements à Miami en 2021-2022.
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